白米買回家後，究竟該如何保存才正確？日前一名人妻因試圖將白米放進冰箱冷藏，遭到婆婆嚴厲制止，婆婆更直指「米不能放冰箱冷藏」。讓人妻感到相當困惑，隨即在臉書社團發文詢問大眾的儲米習慣，意外掀起兩派網友熱烈討論。

白米放冰箱會變難吃？網友意見兩極

針對白米的保存方式，網友分享了各自的經驗與看法。支持放冰箱冷藏的網友認為，台灣氣候炎熱潮濕，放進冰箱能有效避免長蟲。有網友表示，許多家庭開伙頻率較低，一包米通常會食用數個月，放冷藏或冷凍能防止米蟲孵化及蟑螂啃食。也有網友分享，米行業者也建議放冰箱，但提醒煮飯時需多加一點水，以避免米粒口感過乾。

另一派習慣放置室溫的網友，則點出冷藏可能帶來的缺點：「米煮成熟味道會有差……我覺得沒有那麼香、有點空」、「會反潮，也會吸冰箱味，他應該是在意這些」、「通常是說不常煮就放冰箱比較不會長米蟲，常常在煮其實是可以放在室溫。我們家放室溫，但是因為很常煮也不會買太多，所以目前也沒遇過有長蟲」。

農業部給出標準解答：冷藏可降低米蟲發生率

面對眾說紛紜的保存方式，農業部官網給出了標準解答。農業部指出，將小包裝米放進冰箱冷藏，不僅能顯著降低米象（米蟲）的發生機率，還能確保白米的品質與風味長期保持穩定。

農業部更分享一項防蟲祕訣：民眾可先將白米置於冰箱冷凍庫1至2天，透過低溫殺死夾藏在米粒內部的蟲卵，隨後再取出保存，即可達到絕佳的防蟲效果。

常溫保存也有學問：保持乾燥、避免潮濕

若習慣將白米放在室溫，農業部提醒，應放置在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射與高溫潮濕。開封後的米應盡快食用完畢，或分裝成小包裝以減少接觸空氣的機會。米缸或米桶應保持清潔乾燥，避免舊米殘留孳生蟲卵。

白米保存方式比較

煮飯時的小提醒

若白米曾放入冰箱冷藏，煮飯時可稍微增加水量，讓米粒口感更佳。此外，購買白米時應注意包裝日期與保存期限，開封後盡量在1至2個月內食用完畢，以確保新鮮度。

白米保存沒有絕對的對錯，關鍵在於家庭的開伙頻率與環境條件。若家中開伙頻率低、氣候潮濕，冷藏或冷凍確實是防蟲的好方法；若經常煮飯、購買量不大，常溫保存也無妨。掌握「低溫防蟲、乾燥防潮」的原則，就能讓白米常保新鮮，煮出香Q好飯。